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私の溺愛調味料はズバリ牡蠣醤油

料理があまり上手ではない私が今や手放せない調味料といえば、断然牡蠣醤油です。牡蠣醤油は料理の味付けはもちろん、冷奴にそのままかけても美味しく、あともう一味足りないな?という時に数的たらすと味にまとまりが出るなど、本当に万能!オイスターソースほど濃厚ではないので和食にも使いやすく、味に奥行きや深みを出したい場合にも欠かせません。牡蠣醤油はいわゆる「だし醤油」の一種で、滋養抜群の牡蠣エキスをお醤油にブレンドしたもの。そのためコクと旨味が際立っていて、希釈すれば煮物のだしやお吸い物にも使えます。基本毎日必ずと言って良いほど何かの料理に使うのですが、シンプルに牡蠣醤油の美味しさを味わいたいならオススメは卵かけご飯。最近は卵かけご飯専用醤油なども売っていますが、そんなの必要ないくらい美味しい卵かけご飯が完成します。また、和食や中華以外にも、和風パスタのソースにするなど洋食にも最適。かけても良し、隠し味やメインの味付けに使うのも良しと、本当に万能な調味料だと思います。炊き込みご飯を作る際も、普通のお醤油の代わりに牡蠣醤油を使えば、牡蠣の旨味のおかげで味が良くなるのはもちろん、砂糖や割り下などを使わなくて良いのでとても簡単に出来上がります。