お酢と鶏肉相性ピッタリレシピ

お酢はお肉をやわらかくする作用があります。消化もよく美味しいお酢と鶏肉を使った料理を紹介します。

・鶏手羽元の酢醤油煮
材料(4人分)
鶏手羽元 8本
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
ニンニク(チューブでも可) 2かけ
ゆで卵 4個
A(お酢 大さじ5 酒、みりん各大さじ2 醤油大さじ1と1/2 砂糖大さじ1
水1/4カップ)

作り方
1.鶏手羽元に塩をすりこみます。
2.鍋にサラダ油とつぶしたニンニクを入れて中火にかけます。香りが出たら1の鶏手羽元を入れて炒めます。
3.火を止めてAとゆで卵を加えて落し蓋をします。この時熱い鍋にお酢をいれるとはねるときがあるのでゆっくりと入れてください。中火で25分ほど煮て出来上がりです。

・鶏もも肉の甘酢照り焼き
材料(2人分)
鶏もモ肉 1枚
サラダ油 大さじ1
A(お酢大さじ2 醤油、みりん、砂糖大さじ1 だし大さじ1)

作り方
1.鶏もも肉は一口大の大きさに切り酒、塩、胡椒(分量外)をまぶします。
2.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏もも肉の両面を焼いて焼き色をつけます。
3.余分な油をキッチンペーパーで取り除き、Aを入れてしっかりと煮込み照りが出てきたら出来上がりです。